Sablés de Noël
bon marché • facile à réaliser • préparation : 10 min • repos : 2 h • cuisson : 20 min • pour 4 personnes (environ 25 biscuits)
des emporte-pièce en
forme de sapin, de Père
Noël… •
1 pinceau •
1 rouleau à pâtisserie •
1 saladier •
1 bol •
1 plaque à pâtisserie •
du papier sulfurisé •
250 g de farine •
125 g de beurre à
température ambiante •
125 g de sucre •
1 oeuf + 1 jaune pour la
dorure •
3 cuil. à soupe de lait
frais •
1 pincée de fleur de sel
Pour la garniture
aromatique :
de la cannelle, du cacao,
de la vanille, des pépites
de chocolat…
1. Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez l’oeuf et mélangez pour obtenir une préparation sableuse. Découpez le beurre en petits morceaux et utilisez-le pour lier la pâte. Vous devez obtenir un mélange homogène.
2. Découpez la pâte en 4 morceaux. Aromatisez chaque pâton avec 1 élément de la garniture aromatique, laissez reposer 2 heures. Dans un bol, fouettez le jaune d’oeuf avec le lait.
3. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâton sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Découpez les biscuits à l’aide d’emportepièce et posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Retravaillez la pâte jusqu’à ce que vous n’en ayez plus.
4. Préchauffez votre four à 190 °C. Badigeonnez de dorure les gâteaux et enfournez-les pour 15-20 minutes. Les biscuits doivent être dorés. Sortez-les du four, mettez-les à sécher sur des grilles.
Conseil
Vous pouvez faire ces biscuits nature, ils seront aussi délicieux. Vous pouvez également
les aromatiser aux épices à pain d’épices, au gingembre, aux noix…
A faire par les parents
La cuisson des biscuits.
Recette tirée du livre « La cuisine des p’tits chefs » de Thomas Feller
- Collection Toquades – Editions First
© La cuisine des p’tits chefs de Thomas Feller • Collection Toquades • Editions First – 6,90 € • 90 pages • Photographies de Jean Bono • Stylisme de Marie Joub