Crumble pommes et fruits rouges
bon marché • facile à réaliser • préparation : 20 min • cuisson : 30 min • pour 4 personnes
1 saladier •
1 plat à gratin •
1 poêle •
3 pommes •
200 g de framboises,
mûres, myrtilles... •
25 g de cassonade •
25 g de beurre demi-sel
Pour la pâte à crumble :
50 g de farine •
50 g de cassonade •
50 g d’amandes effilées •
50 g de beurre demi-sel
1. Préparez la pâte à crumble. Dans un saladier, mélangez les amandes avec le sucre, le beurre et la farine. Liez le tout afin d’obtenir une pâte de couleur homogène.
2. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le coeur, puis coupez-les à nouveau en gros morceaux. Dans une poêle, faites fondre le beurre et la cassonade et ajoutez les pommes. Faites revenir pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
3. Rincez rapidement les fruits rouges et essorez-les. Dans un petit plat à gratin, versez les fruits et recouvrez de la pâte à crumble. Enfournez et laissez cuire 20 minutes à 180 °C. La pâte doit bien dorer mais surtout ne pas brunir, car elle deviendrait amère.
Conseil
Pour encore plus de goût, vous pouvez ajouter aux pommes un peu de cannelle ou
de vanille en poudre.
A faire par les parents
La découpe des pommes et leur cuisson.
Recette tirée du livre « La cuisine des p’tits chefs » de Thomas Feller
- Collection Toquades – Editions First
© La cuisine des p’tits chefs de Thomas Feller • Collection Toquades • Editions First – 6,90 € • 90 pages • Photographies de Jean Bono • Stylisme de Marie Joub