Cuisiner

Pancakes au jambon et oeuf au plat

bon marché • facile à réaliser • préparation : 15 min • cuisson : 20 min • pour 6 personnes

2 saladiers • 1 fouet • 2 poêles

Pour la pâte à pancakes : 25 cl de lait frais entier • 25 cl de lait ribot • 3 oeufs • 30 g de beurre fondu • 250 g de farine • 25 g de sucre • 2 pincées de vanille en poudre • 1 cuil. à soupe de levure chimique

Pour la garniture : • 6 oeufs extra-frais • 6 tranches de jambon blanc • 2 cuil. à soupe d’huile • 15 g de beurre • sel - poivre

1. Préparez d’abord les pancakes. Battez les oeufs en omelette et ajoutez les laits, puis le beurre fondu. Dans un autre saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel, la vanille et le sucre. Versez ensuite doucement le mélange oeufs-laits, sans cesser de remuer. Si des grumeaux se forment, passez la pâte au travers d’un tamis.

2. Dans une poêle graissée chaude, versez une petite louche de pâte. Quand des bulles se forment à la surface, retournez le pancake et laissez cuire encore 1 ou 2 minutes. Gardez au chaud jusqu’au moment de servir.

3. Dans une poêle, faites griller sur feu moyen les tranches de jambon. Posez-les sur les pancakes et réservez dans un four tiède.

4. Dans la poêle que vous avez utilisée, faites cuire les oeufs au plat avec l’huile et le beurre. Posez les oeufs sur les pancakes, salez et servez aussitôt.

Conseil
Cette recette de pancake peut être utilisée aussi bien pour du salé que du sucré. Vous pouvez même ajouter à la pâte des fruits, des épices ou du chocolat.

A faire par les parents
La cuisson des pancakes et de la garniture.

Recette tirée du livre « La cuisine des p’tits chefs » de Thomas Feller - Collection Toquades – Editions First